Ingredienti

  • 500 grammi di farina tipo 1
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 3 grammi di lievito di birra secco (8 se fresco)
  • 20 ml di olio di oliva delicato (altrimenti, di semi)
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 15 noci tritate grossolanamente

Procedimento

  • In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungendo due cucchiaini da caffè di zucchero.
  • Mescolare lentamente e aspettare che il lievito produca una leggera schiuma.
  • Aggiungere la farina e iniziare a impastare prima con una forchetta, poi con le mani. Aggiungere l’olio a filo mentre si impasta.
  • Lasciar riposare l’impasto, avvolgendo con una coperta calda la ciotola, per circa 5 ore.
  • Ungere con olio una teglia larga e bassa, riprendere quindi l’impasto e allargarlo delicatamente con le mani fino a riempire la teglia.
  • Lasciar riposare circa 2 ore. Fare con delicatezza piccoli avvallamenti nella focaccia.
  • Cospargere con zucchero e le noci tritate tutta la superficie.
  • Cuocere in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.
  • In alternativa, cuocere nel forno per pizza o su pietra senza ungere con olio per pochi minuti, finchè la superficie non risulta leggermente abbrustolita.