Ingredienti:

  • 500 grammi di pane raffermo di qualche giorno
  • 3 cucchiai di olio
  • sale q.b.
  • aceto balsamico
  • 1 cipolla rossa
  • 20 pomodorini maturi
  • 10 foglie di basilico

Procedimento:

  • Tagliare il pane a pezzetti e porli a bagno nell’acqua insieme ad un cucchiaio di aceto per circa un’ora.
  • Porre la cipolla tagliata a fettine in un altro recipiente con acqua e aceto.
  • Tagliare i pomodori in quattro metà e sminuzzare con le dita le foglie di basilico.
  • Sgocciolare, strizzare e spezzettare in pezzi ancora più piccoli il pane in un recipiente.
  • Aggiungere la cipolla, il basilico tritato e i pomodori poi condire con olio extravergine di oliva, sale e far insaporire per una decina di minuti in frigo.
  • A piacimento, si possono aggiungere tonno, capperi, olive, feta e altri condimenti freschi.