Ingredienti:

  • Spinaci freschi o congelati
  • 3 Uova
  • 30 grammi di parmigiano grattuggiato
  • Aglio tritato

Procedimento:

  • Mettere in padella gli spinaci a cuocere con un filo d’olio e poco aglio in polvere o tritato. Far perdere acqua e far asciugare.
  • Aggiungere agli spinaci le uova, una dopo l’altra e mescolare con un cucchiaio nella padella.
  • L’uovo si cuocerà come se fosse strapazzato, aggiungere quindi il parmigiano.
  • Continuare a mescolare finché le uova non saranno ben cotte. Aggiungere peperoncino se gradito.