Ingredienti

  • 70 gr di noci
  • 80 gr di mandorle
  • 100 gr di farina di avena o farro
  • 100 gr di sciroppo di riso
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di acqua
  • 20 gr di uvetta
  • 10 gr di datteri
  • 20 gr di albicocche secche
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1 pizzico di pepe

Procedimento

  • Mettere in ammollo in acqua tiepida datteri e albicocche secche tagliati in piccoli pezzi e uvetta per circa 10 minuti.
  • Tostare la frutta secca (nel nostro caso, noci e mandorle, ma vanno bene anche anacardi, nocciole, noci pecan e qualsiasi tipologia di frutta secca) in una padella antiaderente a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolando per creare una tostatura uniforme, quindi spegnere il fuoco.
  • Sciogliere nel frattempo il miele con 2 cucchiai di acqua e fondere a bagnomaria il cioccolato.
  • Unire al miele il cioccolato fuso, la frutta secca tostata, le spezie, la farina.
  • Strizzare quindi uvetta, datteri e albicocche e unirli all’impasto, mescolando.
  • Creare un panetto dalla forma a cupola e cuocerlo in forno a 180 gradi per 15 minuti.